Unsere Weine – ohne Kork und mit wenig Chemie


Wein ist kein Natur- sondern ein Kulturprodukt. Geerntete Trauben gären zwar meist leicht und der Zucker in den Beeren wird auf natürliche Weise zu Alkohol. Der Saft der Trauben würde aber von Natur aus am liebsten gleich zu Essig werden. Das verhindert Kellertechnik. Wir benutzen wenig Chemie - im Rebberg und im Keller.

Trauben ernten, die guten von den weniger guten trennen, abbeeren, quetschen, pressen und klären geht bei uns von Hand. Wir nutzen die Zeit und die natürliche Schwerkraft und wenig Hilfsmittel. Das gibt etwas mehr Arbeit und braucht Geduld, erlaubt dafür Sorgfalt und bringt eine andere Qualität.

Jedes Jahr ist neu, jeder Rebberg anders und jede Traubensorte bringt ihre eigenen Geschmacksnoten mit. So hat jeder Wein sein eigenes Wesen und erzählt die Geschichte seines Jahrgangs.

Sorry, kein Blobb: Kork ist ein toller Naturwerkstoff. Auch wir mögen das Korkenziehen als Auftakt, finden Kork als Rohstoff aber zu schade für den Einmalgebrauch als Flaschenverschluss. Zudem sind die meistverwendeten modernen Korkzapfen nicht mehr aus natürlichen Korkplatten geschnitten, sondern werden technologisch behandelt und verarbeitet, um zu verhindern, dass sie Korkgeschmack an den Wein abgeben können. Auf unsere ehrlichen Weine gehört ein ehrlicher Verschluss, der den Inhalt optimal schützt. Wir haben deshalb eine Champagner-Flasche gewählt, die sich - von Hand - mit einem Chromstahl-Kronkorken (mit einer dünnen Kunststoffdichtung) verschliessen lässt. Wiederverwendbar und recyclingfähig.


Traubensaft 2022

Roter Traubensaft aus vollreifen Maréchal Foch-Trauben vom Rebberg Costiole in Sessa. 100% pur, naturtrüb, pasteurisiert

Flaschen/Bottiglie: 3L Baginbox à CHF 21.-; solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

Traubensaft
2023

rot-fruchtig-saftig. Aus Maréchal Foch-Trauben vom Rebberg Costiole in Sessa. 100%pur, naturtrüb, pasteurisiert

Flaschen/Bottiglie: 33 CL à 4.50; 1L Glas à CHF 7.50 +-.50 Depot; solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

bianco
2023

Unser Weisswein. Feinwürzige Muskat- und Zitrusaromen spielen mit etwas Säure und zarten Bitternoten. Kräftig und mit Nachhall. Aus Trauben der Piwi-Rebsorten Solaris und Muscaris von La Costa und Sessa. 13% Alc. Nonfiltré.

Flaschen/Bottiglie: 75 CL à CHF 20.-; solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

PINOROSA
2023

zartrosa und geschmackvoll. Roséwein aus Pinot noir-Trauben vom Rebberg Loco in La Costa di Sessa. Schön kühl zum Apéro geniessen. 12% Alc. Nonfiltré.

Flaschen/Bottiglie: 75CL à CHF 17.-; 37.5 CL à CHF 11.-; solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

chiaretto
2023

Ein farbkräftiger Roséwein aus Maréchal Foch-Trauben vom Rebberg Costiole Alto in Sessa. Aromen von Himbeer und Mandel. Wird gerne kühl getrunken als Apérowein oder als Begleiter von leichten Speisen. 12% Alc. Nonfiltré

Flaschen/Bottiglie: 75CL à CHF 17.- ; 37.5CL à CHF 11.-; solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

SPUM
2021/2022

Leicht-fruchtig und zartbitter mit dezenten Hefenoten. Ein feinsprudelnder Rosé, toll zum Apéro und zum Feiern, passt aber auch gut zu leichtem Essen. Aus Chambourcin-Trauben vom Rebberg Costiole in Sessa. Schön kalt geniessen! Spezialität: Pét-nat, méthode rurale oder ancestrale heisst, dass der Wein in der Flasche endvergoren wird, dabei entstehen die Bubbles. Am Flaschenboden setzt sich das Hefedepot ab, gleich wie beim naturtrüben Bier. Nonfiltré und brut. 11.5-12.5% Alc.

Flaschen/Bottiglie: 75CL à CHF 23.- (22/1 limited 25.-); 37,5CL à CHF 13.-; solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

MARMIC
2020

Dichte Farbe und voller Geschmack, viel dunkle Beeren - trotzdem kein schwerer Rotwein. Begleitet gerne kräftige Aromen und würzige Speisen. Aus Maréchal Foch-Trauben vom Costiole alto in Sessa. 12.5% Alc. Filtré und non.

Flaschen/Bottiglie: 75 CL à CHF 16.- solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

PINONERO
2020

Farbenfroh und konzentriert. Rotwein aus Pinot noir-Trauben vom Rebberg Loco in La Costa di Sessa. Passt gut zu allerlei Schmortöpfen oder Fleischgerichten. Etwas Lüften, oder dekantiert werden mag er. 12.5% Alc.

Flaschen/Bottiglie: 75 CL à CHF 18.- solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

Pinonero
2021

Schön rund und aromatisch. Rotwein aus Pinot noir-Trauben vom Rebberg Loco in la Costa di Sessa (Tresa). Im gebrauchten Barrique-Holzfass ausgebaut. Zum jetzt Trinken - oder noch etwas liegen lassen. 12.5% Alc. filtré und non.

Flaschen/Bottiglie: 75 CL à CHF 20.-; solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

Pinonero
2022

Alleskönner mit schönen Frucht- und Holzaromen, einfach gmögig. Rotwein aus Pinotnoir-Trauben vom Rebberg Loco in La Costa, im kleinen gebrauchten Holzfass ausgebaut, 13% Alc

Flaschen/Bottiglie: 75 CL à 20.- solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

Cuvée noir
2021

Rote Assemblage aus unsern Piwi-Trauben: Chambourcin, Maréchal Foch, Cabernet noir, Cabernet Jura und Divico können es gut miteinander. Der Cuvée noir ist dunkel-funkelnd, fruchtig und erstaunlich vielschichtig. 12.5% Alc. Filtré und non.

Flaschen/Bottiglie: 75 CL à CHF 18.- solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

LULTIMO
2020

Pflaumen oder Tabak? Frucht und Pfeffer. 'Lulu' ist ein dunkler Rotwein, der sich nicht zurückhält, offen für viele Gelegenheiten. Rebsorte Chambourcin, vom Rebberg Costiole Alto in Sessa. Ausgebaut im gebrauchten Barrique-Holzfass. Nonfiltré. 12.5% Alc.

Flaschen/Bottiglie: 75 CL à CHF 16.- solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte

Lultimo
2021

Ausgewachsen, dunkelrot und schön aromatisch. Aus Chambourcintrauben vom Costiole alto in Sessa. Im kleinen gebrauchten Holzfass ausgebaut. 12.5% Alc

Flaschen/Bottiglie: 75cl à CHF 16.- solange Vorrat/ fino ad esaurimento scorte